Bila ‘Wine’ Jadi Ramuan: Antara Trend Moden & Prinsip Halal

Kredit gambar: Freepik
Kredit gambar: Freepik

Dalam dunia kulinari moden, penggunaan wine atau minuman beralkohol sebagai bahan masakan sering dianggap sebagai satu bentuk seni gastronomi yang menambah “rasa” atau aroma istimewa. Banyak restoran antarabangsa mengamalkan teknik ini, dan tidak terkecuali beberapa premis tempatan yang terpengaruh dengan budaya luar. Namun, persoalan besar yang sering timbul di kalangan umat Islam ialah: adakah masakan yang mengandungi wine atau alkohol boleh dianggap halal, hanya kerana ia “dibakar” atau “terurai” semasa dimasak?

Kekeliruan ini bukanlah kecil. Ia menyentuh soal halal haram, maruah makanan seorang Muslim, dan tanggungjawab pihak restoran terhadap pelanggan mereka. Lebih membimbangkan, ada yang menyamakan isu ini dengan perkara remeh, seolah-olah Islam terlalu “ketat” atau “rigid” dalam bab makanan. Hakikatnya, kekeliruan ini berpunca daripada salah faham tentang konsep istihalah (perubahan zat) dan maqasid syariah yang lebih luas.

Islam Menetapkan Batas Jelas

Islam tidak menolak perkembangan seni masakan, tetapi dalam soal makanan, batasnya amat jelas. Allah berfirman dalam Surah al-Maidah, ayat 90:

“Wahai orang-orang yang beriman, sesungguhnya arak, judi, berhala, dan undi nasib dengan batang anak panah adalah najis, daripada perbuatan syaitan. Maka jauhilah ia supaya kamu beroleh kejayaan.”

Ayat ini menegaskan kedudukan arak (khamr) sebagai sesuatu yang najis dan wajib dijauhi, bukan sahaja dalam bentuk minuman tetapi juga sebagai ramuan makanan. Imam al-Ghazali menegaskan bahawa syariat hadir bukan untuk menyusahkan manusia, tetapi untuk menjaga lima perkara asas kehidupan (maqasid syariah) – agama, nyawa, akal, keturunan, dan harta. Pengharaman arak berkait rapat dengan penjagaan akal (hifz al-‘aql), kerana ia adalah kunci kepada rasional dan ibadah.

Meluruskan Salah Faham Tentang “Alkohol Hilang Bila Dimasak”

Antara alasan yang sering diberi ialah “alkohol akan hilang apabila dimasak.” Namun, kajian sains menunjukkan kandungan alkohol tidak sepenuhnya terhapus, malah boleh kekal dalam jumlah tertentu walaupun selepas proses memasak. Dari sudut fiqh, jika asalnya sesuatu itu najis, ia tetap dikira najis selagi tidak berlaku istihalah haqiqiyyah (perubahan sebenar zat, seperti arak yang bertukar menjadi cuka secara semula jadi). Maka, masakan yang dicampur wine tetap tidak halal, walaupun dimasak lama.

Ada juga pandangan sekular yang melihat isu ini hanya dari sudut “kesan mabuk.” Mereka berpendapat, jika kuantiti alkohol kecil dan tidak memabukkan, ia sepatutnya boleh diterima. Tetapi Islam tidak menilai semata-mata pada kesan fizikal. Rasulullah SAW bersabda:

“Apa-apa yang banyaknya memabukkan, maka sedikitnya juga haram.”
(Hadis riwayat Abu Daud dan al-Tirmizi)

Hadis ini menutup ruang kompromi – walaupun sedikit, arak tetap haram.

Hikmah Larangan & Tanggungjawab Masyarakat

Larangan Islam ini sebenarnya membawa hikmah yang besar. Ia bukan hanya menjaga kesucian ibadah umat Islam, tetapi juga memelihara kepercayaan masyarakat terhadap industri halal negara. Malaysia bangga dengan pensijilan halal yang diiktiraf dunia. Jika restoran Muslim sendiri mengabaikan garis panduan ini, ia bukan sekadar mencemar reputasi, bahkan boleh melemahkan ekosistem halal yang menjadi salah satu aset ekonomi umat Islam.

Sebagai pengguna, kita juga memikul tanggungjawab untuk lebih peka. Jangan hanya terpesona dengan nama masakan eksotik atau “western fine dining” sehingga mengabaikan soal halal. Sebagai umat Islam, kehalalan bukan sekadar label, tetapi jaminan bahawa makanan kita diberkati, dan doa kita mudah dimakbulkan. Rasulullah SAW mengingatkan bahawa doa seseorang yang memakan makanan haram akan tertolak.

Kesimpulan

Isu penggunaan wine dalam masakan bukanlah soal remeh yang boleh dipandang ringan. Ia menguji sejauh mana kita memahami dan mempraktikkan prinsip halal haram dalam kehidupan seharian. Islam telah menetapkan garis panduan yang jelas, bukan untuk menyempitkan pilihan, tetapi untuk memastikan umatnya hidup dalam keberkatan.

Marilah kita melihat isu ini dengan mata hati seorang Muslim. Jangan biarkan trend dan budaya luar mengaburkan prinsip yang sudah terang dalam al-Quran dan Sunnah. Halal itu bukan sekadar “apa yang tidak memabukkan,” tetapi ia adalah simbol ketaatan kita kepada Allah. Dan ketaatan inilah yang membawa kejayaan sebenar, bukan sekadar di meja makan, tetapi dalam seluruh kehidupan.

Ikuti kami, Waktu Solat Malaysia di semua platform untuk dapatkan lebih banyak info bermanfaat 

Website: https://www.waktusolat.digital/

Facebook:https://www.facebook.com/waktusolatmsia

Instagram:https://www.instagram.com/waktusolatmy

WhatsApp Channel: https://whatsapp.com/channel/0029Va9S1HR6xCSNywYivK28

Telegram: https://t.me/waktusolat_my

TikTok: https://www.tiktok.com/@waktusolatmy

Artikel Berkaitan